Loisium Hôtel & Spa en Champagne

Entité phare et déjà implantée en Autriche, LOISIUM est désormais présent en France au cœur de sa mythique région Champenoise (Mutigny 51)

Au LOISIUM Hôtel & Spa Champagne, il y a 101 chambres et suites décorées avec raffinement par des designers français de renom où chaque détail est un hommage à la nature.

L’hôtel dispose de 1000m² de spa, 4 salles de séminaire modulables, un restaurant ainsi qu'un bar : LOISIUM offre la possibilité de vivre une expérience unique et de plonger dans le plaisir de l'art de vivre à la française.

Vos missions principales

En tant que Sommelier (H/F) en CDI, vous participez au bon déroulement du service notamment :

1. Conseil & service client

Accueillir et conseiller les clients sur le choix des vins, spiritueux et autres boissons.

Assurer un service irréprochable du vin à table : ouverture, décantation, température, présentation.

Participer à l’enrichissement de l’expérience client par un discours professionnel, passionné et accessible.

Répondre aux demandes spécifiques des clients avec souplesse et expertise.

2. Gestion de la cave & des stocks

Réceptionner et contrôler les livraisons (quantité, qualité, conformité).

Veiller à la bonne conservation des bouteilles (température, rotation, rangement).

Réaliser les inventaires mensuels et assurer la traçabilité des produits.

Limiter les pertes et maîtriser le coût boisson (beverage cost).

3. Formation & transmission

Former et sensibiliser le personnel de salle aux bases de l’œnologie, aux techniques de service et aux accords mets-vins.

Partager sa passion du vin avec les équipes pour homogénéiser le discours client.

Participer aux briefings avant service pour présenter les suggestions ou nouveautés.

Requirements

Profil recherché

Expérience

Expérience réussie dans un poste similaire (sommelier, assistant sommelier, chef de rang avec spécialité vins).

Une formation spécialisée en sommellerie ou œnologie est un plus.

Qualités humaines

Sens du service : orienté(e) client, avec le goût de l’accueil personnalisé.

Esprit d’équipe : bonne coordination avec la salle, la cuisine et la direction.

Présentation irréprochable : soignée, élégante, en accord avec l’image d’un établissement 4*.

Passion communicative : goût pour le partage, la pédagogie et la découverte.

Compétences techniques

Excellente connaissance des vins, spiritueux, et boissons sans alcool.

Maîtrise des techniques de service, de décantation, de conservation.

Aisance à l’oral en français – bon niveau d’anglais souhaité.

Connaissances en gestion de stock, coûts et ratios F&B.

Motivation & disponibilité

Curieux(se), rigoureux(se), passionné(e) par la gastronomie et le vin.

Disponible pour travailler les soirs, week-ends, jours fériés.

Permis B indispensable.

Si vous pensez être notre perle rare, continuez la lecture ⤵

Nous accordons une grande importance au bien-être de nos collaborateurs. C'est pourquoi nous proposons:

Deux jours de repos consécutifs

Une grille de salaire élevée

Prime de 13eme mois

Prime essence entre 30€ et 50€ net

Tarifs préférentiels: pour vos amis et votre famille dans tous les hôtels LOISIUM à travers le monde

Un restaurant du personnel

Prime de salissure

Une mutuelle et une prévoyance avantageuses

Parking pour le personnel

Vestiaires et douches

Une pointeuse

L’accès à notre CSE qui vous permettra de profiter un maximum

Nous récompensons les employés du mois

Prime de cooptation jusqu’à 500€ brut

Partenariat avec Action Logement et Club Prévention

Nous rejoindre en 3 étapes !

📞 1er échange téléphonique avec le bureau RH

💭 Entretien physique ou Visio avec manager opérationnel et RH

👉 Prise de décision