# Chef de Partie (H/F) - GERARD BERTRAND at Gérard Bertrand

> Onsite · France · Unspecified · Other · open. Source: https://alderhq.app/jobs/recruitee%3Agerardbertrand%3A925950 (read 2026-11-10).

## Facts (observed)

- Company: [Gérard Bertrand](https://alderhq.app/companies/g-rard-bertrand)
- Location text: NARBONNE, Occitanie, France
- Where it can be done from (inferred): Onsite · France (evidence: "Location: NARBONNE, Occitanie, France")
- Posted: 2026-10-09 (32 days ago)
- First seen by alder: 2026-11-07 · last verified: 2026-11-07
- Reposted: 0 times · edited: 0 times
- Apply on the employer's site: https://gerardbertrand.recruitee.com/o/chef-de-partie-hf-chateau-lhospitalet-gerard-bertrand-narbonne

## Pay and sponsorship

- Posted pay: not posted
- Market band for similar posted roles (France, n 498): p25 €27k, median €31k, p75 €42k

## Description (the employer's text)

Gérard Bertrand incarne l'excellence dans l'univers viticole, alliant tradition, innovation et passion. En tant que leader visionnaire, Gérard Bertrand a façonné une entreprise dédiée à la production de vins d'exception, offrant une expérience sensorielle unique et inoubliable. Au cœur de cette entreprise se trouvent un hôtel 5 \*\*\*\*\*, 3 restaurants, un SPA, une salle d'exposition, le festival Jazz à l'Hospital et accueillant des artistes de renommée internationale, une boutique de dégustation et de nombreuses activités oenotouristiques. 🍷

Gérard Bertrand et l'équipe du Château l'Hospitalet, lancent leur appel à candidatures pour réunir autour d’eux, les meilleurs savoir-faire et personnalités.

Poste : CDD dès que possible jusqu’au 18/12 en vu d’un CDI dès la réouverture annuelle du l’hôtel.

### Notre Offre

Un cadre de travail idyllique

Une équipe professionnelle et passionnée

Une Prime de participation aux résultats économiques

L'occasion de déguster un portefeuille de vins primés et admirés dans le monde entier.

### Missions

### Technique Métier

• S'assurer de la mise en place, préparation, conservation et nettoyage de sa partie.

• Réaliser les plats correspondant à sa discipline culinaire selon les fiches techniques et dresser les assiettes.

• Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie.

• Veiller au respect des délais d'attente

### Management

• Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie

• Cascader les informations de la Direction auprès de son équipe

• Transmettre son savoir et veiller à la qualité de l'intégration des nouveaux collaborateurs.

### Hygiène / Sécurité / Environnement

• Veiller à la propreté des espaces restaurations et du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques

• Appliquer les normes HACCP

Cette liste n'est pas exhaustive.

### Requirements

Compétences culinaires & maîtrise des normes HACCP

Qualités professionnelles

• Leadership

• Rigoureux

• Organisé

• Capacité à former et à transmettre son savoir

• Autonome

• Réactif et proactif

A compétences égales, priorité aux personnes handicapées.

Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

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Data: alder (https://alderhq.app). Cite https://alderhq.app/jobs/recruitee%3Agerardbertrand%3A925950 and the date you read it. Observed facts come from the employer's own listing; location reach, level, family and skills are inferences.